Ризотто с луком и руколой

Изображение:

Ингридиенты:

• 500 г замороженного горошка
• 1,2 л куриного бульона
• 6 зубчиков чеснока
• 10 перьев зеленого лука
• 300 г риса арборио
• 3 горсти руколы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 г сыра
• соль
• молотый перец

Способ приготовления:

• Вскипятить в кастрюле половину бульона, положить слегка размороженный горошек и варить 5 мин. Перелить в куханный комбайн и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю и влить оставшийся бульон.
• Чеснок очистить и размять. Зеленый лук измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и лук, 1-2 мин. Добавить рис и жарить, помешивая, еще 2 мин.
• Влить столько горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне 15 мин, постепенно вливая горячий бульон по мере впитывания риса. Приправить солью и перцем. Добавить порванную руками руколу и натертый на терке сыр и перемешать. Снять с огня.
• Приятного аппетита!