Шляпник, - это Пудинг ( рисовый с ореховыми меренгами и горячим клубничным джемом!)

Изображение:

Вкусы:
сладкий, ягодный, ореховый

Ингридиенты:

• Для меренг:
• Яичные белки 3шт.
• Сахарный песок 1стакан (250мл) измельчим в блендере почти до пудры.
• Орехи (фундук и миндаль в равных пропорциях) 30-50гр.
• Для пудинга:
• Рис 1стакан
• Молоко 5 стаканов (может больше в зависимости от сорта риса)
• Сахарный песок 2десертные ложки.
• Ванилин 1 пакетик (1,5гр)
• Для клубничного джема:
• Клубника 1кг. (у меня замороженная)
• Сахарный песок 150гр.

Способ приготовления:

• Для начала приготовим меренги:
• Измельчим в блендере орехи, до мелкой крошки.
• Охлажденные яичные белки взобьем до густой пены, не прекращая взбивания всыпим сахарный песок. Взбиваем минут 5, до получения гладкой блестящей массы. Аккуратно ложкой вмешаем измельченные орехи.
• Двумя столовыми ложками выкладываем взбитые белки на застеленный бумагой противень. Выпекаем при 120град. примерно час.
• Приступаем к джему:
• Измельчаем 800гр. замороженной клубники в блендере, почти до пюре, а 200гр. порежем на мелкие кусочки. Всыпаем сахарный песок и ставим на огонь, доводим до кипения, и варим на медленном огне 30минут, периодически помешивая. Не забываем снять пенку.
• Для пудинга: в кастрюлю с толстым дном всыпаем рис и заливаем его холодным молоком из расчета 1:5, добавляем сахар и ванилин, ставим на средний огонь и варим, при помешивании 30 минут. В зависимости от сорта риса, вам может понадобится чуть больше молока, чтобы получилась кремообразная консистенция.
• Приступаем к «сборке блюда».
• На дно раскрошим пару меренг, сверху выложим пудинг и украсим всё это горячим джемом! Завершим композицию меренгами и свежей клубникой! Для декорации клубники сделаем несколько продольных надрезов с острого конца, немного не доходя до «хвостика» и слегка раздвинем получившиеся лепестки.
• Гарантирую, такой десерт никого не оставит равнодушным!
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!!