торт наполеон самый классический
Изображение: 
Время приготовления:
180
Вкусы:
сладкий, пломбирный
Ингридиенты:
- тесто 400гр маргарина,5 ст муки,1 ст холодной воды,1 ч л соды гашеной в уксусе,1 ст л водки
- крем 2 л молока,24 желтка,400 гр сливочного масла,2 ст сахара,6 ст л муки
Похожее блюдо:
Блинный торт ЯБЛОЧНЫЙ РАЙ
Способ приготовления:
- 1.начинать лучше вечером.покажется не так утомительно и все ингридиенты приобретут нужную кондицию.начинать лучще с крема,он самый классический,заварной:отделить желтки и очень тщательно взбить с сахаром.затем в эту смесь добавить 200мл молока и 6 ст л муки.миксер можно помыть,но не прятать.
- 2.взять 4-х литровую кастрюлю,влить туда 1800мл молока,довести до кипения ,когда процесс закипания только начнется,потихоньку вводим яично-сахарно-мучную смесь.и все время мешаем,мешаем...
- 3.только начался процесс кипения можно сразу выключать огонь и принимать меры по охлаждению крема.
- 4.пока крем прохлаждается нужно заняться тестом:маргарин натереть на мелкой терке и смешать его с просеянной мукой,а потом начинать эту массу перетирать пальцами,пока у нас не получиться куча меленьких крошек.
- 5.добавить в крошки стакак ледяной воды,соду с уксусом и водку.
- 6.вымешать-получиться довольно липкое тесто,разделить его приблизительно на 8 частей и в холодильник на ночь
- 7.а из холодильника вынять сливочное масло-пусть размягчается
- 8.утром остается самое проиятное-взбиваем сливочное масло,очень тщательно.добавляем его в остуженный крем.получается нечто пломбирно-воздушное.иэтого ооочень много.так что можно снимать пробу многократно
- 9.из теста выпекаем коржи.занятие быстрое но требует минимальных навыков.
- во-первых,посыпать мукой стол и натереть мукой скалку.и постараться при минимальном количестве дополнительной муки раскатать коржи приблизительно 4-х угольной формы.при помощи скалки перенести на противеь и выпекть при 180 градусах.
- 10.коржи получатся лохматыми,но это не страшно,главное в этом рецепте не аккуратность.
- 11.остудить все коржи,и очень щедро промазать их кремом.
- 12.посыпать крошкой из самого некрасивого коржика-и в морозилку часика на 2.получится эффект хрустящих коржей с пломбиром
- 13.кто любит нежную консистенцию-тогда просто в холодильник
- приятного чаепития,хозяйки
