Тортеллини или маленькие пельмени в сливочном соусе

Изображение:

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• 220+60 гр муки
• 2 средних яйца
• 60гр зеленой части порея(можно шпинат)
• чуть соли
• 150гр куриной грудинки
• 50гр бекона
• по 1ст л рубл петрушки и базилика
• 2 ст л сливок
• ~100гр сливок
• 100гр курин бульона
• 2-4 зб чеснока
• 2ст л тертого твердого сыра
• 1ст л муки
• 1ст л слив масла(для обжарки)
• ~1ст л петрушки и базилика,
• соль,перец,мускат орех-по вкусу

Способ приготовления:

• Измельчить в блендере лук-порей(я-с добавлением одного яйца). Легче всего,если он заморожен. Тогда он моментально, мелко измельчается!
• Смесь перекладываем в миску, добавляем второе яйцо и 220 муки. Перемешать
• Тесто выкладываем на стол и хорошенько замешиваем,добавляя постепенно 60 гр муки(мне хватило,тесто не липло). Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть минут 30,а пока делаем начинку
• Начинка:
• Грудку режем полосками,солим,перчим. Бекон кубиками. Обжариваем это на растит масле. Мельчим подостывшую жареную грудку и перемешиваем со сливками и зеленью(бекон тоже туда).Начинка готова
• Делим тесто на две части и тонко раскатываем на присып мукой столе(несколько раз перевернув) в два захода.Если вам не проблема все за один заход-вперед! Не делите.
• Режем на квадраты,со стороной 4-5см. В середину немного начинки и формируем пельмешку(см пошаговые)в виде мешочка с лепестками.
• Противень выстилаем пленкой и выкладываем туда наши пельмешки. Даем подсохнуть пока готовим соус
• Соус:
• Чистим и мельчим чеснок(через чеснокодавилку),обжариваем на слив масле.Добавляем сливки,соль,перец,мускат орех,сыр и бульон,с перемешанной в нем мукой. Проварить 5 мин,добавить зелень. Соус готов!
• Отварить, в подсоленой воде, наши тортеллини(3-5 мин) и залить соусом
• Приятного аппетита!