торт "Клубника в облаках"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный, клубнично-творожно-сливочный

Ингридиенты:

• Для коржа:
• яйца 4 шт
• мука 1 стакан
• сахар 1 стакан
• соль на кончике ножа
• сок лимона 0,5 ч.л.
• ванилин 1-1,5г
• Для прослойки:
• клубника 400-500г(чем больше, тем лучше)
• творог 400г(2 пачки)
• сливки 20% 150г
• молоко сгущеное с сахаром 350г
• желатин быстрорастворимый 30г(подойдет и обычный, подготовьте по инструкции)
• крем:
• 100г сливочного масла
• 100г молока сгущеного с сахаром
• украшение:
• белый шоколад 60г
• клубника несколько крупных ягод
• мята несколько листочков

Способ приготовления:

• Для коржа взбиваем яйца с солью, сахаром и лимонным соком до белой пены, добавляем постепенно муку и ванилин, выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно нагретой до 180*С духовке 20-25 минут.
• Корж остужаем в форме. вынимаем, разрезаем на 2 части по горизонтали.
• Для прослойки предварительно растворить желатин в горячей воде, остудить. Творог взбиваем со сливками, постепенно добавляя сгущенку, затем вводим подготовленный желатин.
• Форму выстелить пищевой пленкой, положить нижний корж, смазать тонким слоем творожной массы, выложить клубнику, залить оставшейся творожной массой и накрыть вторым коржом.
• Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.
• Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой, промазать верх и бока торта, посыпать тертым шоколадом, украсить клубникой и веточками мяты.
• Прекрасный летний десерт! Очень сочетается с несладким зеленым чаем!