Суп из баклажанов с грибами.
Изображение: 
Ингридиенты:
- 300 грамм баклажан;
- 100 грамм репчатого лука;
- 100 грамм морковки;
- 200 грамм шампиньонов;
- 500 мл. молока;
- Соль, перец, зелень, растительное масло.
Похожее блюдо:
Крем-суп из жёлтой паприки
Способ приготовления:
- Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, баклажаны - кубиками.
- Обжарить на растительном масле морковь с луком в течение 4 минут. Добавить грибы и жарить еще минут 5.
- На отдельной сковороде обжарить баклажаны до полуготовности.
- Добавить баклажаны к жареным овощам и грибам, залить молоком, посолить, поперчить. Дать покипеть на очень медленном огне минут 10. развести суп водой до нужной консистенции и дать закипеть. Варить еще 5 минут.
- При подаче посыпать зеленью ( у меня лук и укроп).
