Скумбрия "По-жоровски" в чесночно-горчичном соусе.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
солёный, острый

Ингридиенты:

• для банки 0,5
• Скумбрия 1 штука средней величины.
• Горчица 2 столовые ложки.
• Лимонный сок- чайная ложка или уксус.
• Соль для предварительного засола 3 столовые ложки на 300 гр. воды.
• Соус для заливки
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Подсолнечное масло.
• Чеснок – 4 зубочка.
• Красный лук.
• Зелень.

Способ приготовления:

• Разделываем скумбрию. Режем на куски.
• Освобождаем от костей.
• Солим в крепком рассоле 1 час.
• Одновременно заливаем горчицу кипятком.
• Через час сливаем воду от рыбы.
• Сливаем воду от горчицы.
• Для заливочного соуса:
• Горчицу разбавляем в 150 гр. воды
• Добавляем в неё соль, сахар, лимонный сок или уксус,
• Рыбу ставим на час под пресс, чтобы освободить от воды.
• Далее обсыпаем рыбку чесночком с двух сторон.
• Перчим рыбу и складываем в баночку.
• Заливаем горчицей.
• Масло и репчатый лук с зеленью добавляем только перед подачей на стол.
• Можно дать переночевать в холодильнике.
• А можно и сразу.
• Не отравитесь.
• Там горчица. Та, что доктор прописал.