Бисквитный рулет "Шоколадная любовь"

Изображение:

Вкусы:
шоколад корица ваниль кешью коньяк

Ингридиенты:

• ДЛЯ БИСКВИТА:
• 100 гр слив.масла
• 100 гр + 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. с горкой шоколадного порошка "несквик"
• 1 ч.л. молотой корицы
• 100 мл молока
• 150 гр муки
• 3 яйца
• 0,5 ч.л.соды
• ДЛЯ КРЕМА:
• 200 гр сахара
• 4 ст.л. муки
• 250 мл молока
• 3 ст.л. шоколадного порошка"несквик"
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ст.л. коньяка
• 1 желток
• 100 гр слив.масла
• 50 гр кешью
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 1 белок
• 2 ст.л.сахарной пудры

Способ приготовления:

• На маленьком огне распустить слив.масло, всыпать 100 гр сахара, полную ст.л. порошка "несквик" и корицу, размешать. Помешивая, довести до кипения (2 минуты). Остудить до комнатной температуры.
• Слегка подогреть молоко.(чуть теплее вашего пальца)
• Остывшую масляную смесь взбить на высокой скорости миксера 3 минуты. Снизить скорость миксера до минимума, тонкой струйкой влить теплое молоко, перемешать.
• Муку просеять вместе с содой. Всыпать к масляно-молочной смеси и как следует размешать (можно на низкой скорости миксера).
• Яйца взбивать 15 минут до увеличения объема в 3 раза, на 8 минуте всыпать 3 ст.л. сахара.
• Духовку разогреть до 150*С. Форму застелить пергаментом или смазать маслом.
• Добавить взбитые яйца к основной массе и быстрыми легкими движениями перемешать лопаткой до однородности.
• Вылить бисквитную массу в форму, встряхнуть для равномерного распределения.
• Выпекать 20 минут до сухой зубочистки.
• Готовый бисквит аккуратно (перевернув форму) выложить на чистое сухое (желательно льняное) полотенце, подрезать края на 0,5 см и скатать вместе с полотенцем в рулет. Остудить.
• Крем:
• Вскипятить молоко и залить им "несквик", перемешать до полного воссоединения.
• В подходящей кастрюльке смешать сахар, ванильный сахар и муку, влить шоколадный напиток, перемешать и варить (помешивая) на небольшом огне до закипания.
• Снять с огня, добавить желток, масло и коньяк, взбить миксером ровно 3 минуты. Остудить.
• Кешью мелко порубить.
• Развернуть остывший рулет, обильно смазать кремом, посыпать орехами и скатать обратно (при скатывании излишки крема вытекут). Слегка покатать свернутый рулет в этих излишках и убрать в холод на 1 час.
• Белок взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Украсить глазурью рулет и убрать в холодильник до подачи (у меня стоял ночь).
• Любителям шоколада посвящается.....