По мотивам пирожных "КАРТОШКА" + !!!

Изображение:

Вкусы:
нежно-сладкий с кислинкой

Ингридиенты:

• •Шоколадный бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/64496
• •Для шоколадного заварного крема.
• •Молоко 500мл.
• •Шоколад чёрный 150гр.
• •Какао 3ст.л.
• •Сахар 4ст.л.
• •Мука 4ст.л.с горкой.
• •Желтки 2 шт.
• •Ром 50мл.(или любой %)
• •
• •
• •Ореховый бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/57102
• •Для заварного крема.
• •Молоко 500мл.
• •Желтки 2шт.
• •Сахар 4ст.л.
• •Мука 4ст.л с горкой.
• •
• •+ дополнительно миндальная крошка 0,5 стакана(можно заменить на кокосовую)
• +дополнительно.
• Орехи кешью 1 стакан(жареные)
• Вишня сухая 1 стакан.
• Изюм 1 стакан.
• Вино креплёное 1 стакан.

Способ приготовления:

• Испечь бисквиты по ссылке или на ваш вкус.
• Изюм+вишню замариновать в вине.
• Шоколадный крем.
• Взбить в глубокой посуде венчиком 2 желтка+4ст.л.сахара,затем добавить 200мл.молока,хорошо взбить,затем добавить 4ст.л муки и взбить до однородной массы.
• Поставить на огонь остаток молока,как молоко нагреется добавить в него шоколад,постоянно помешивая дать шоколаду растаять,добавить какао,помешивая дать смеси закипеть и тонкой струйкой постоянно помешивая влить желтковую массу,проварить крем до загустения(3-4 минуты),отключить добавить ром,перемешать и отставить остывать.
• Заварной крем готовить по той же технологии,но без шоколада, какао и рома.
• Порезать шоколадный бисквит на куски ,добавить к нему шоколадный крем и руками смешать крем с бисквитом (тесто должно легко отходить от рук,не сухое и не жидкое) по этому крем добавляйте частями.
• Сборка.
• На обёрнутый в целлофан бамбуковый коврик (для суши) выкладываем часть шоколадной массы и раскатываем скалкой в пласт по размеру коврика,затем выкладываем большую часть белого теста по верх шоколадного и тоже раскатываем скалкой по форме коврика.Затем в центр по периметру выкладываем молотые орехи+порезанную меленько вишню и изюм,и скручиваем в не сильно тугой ролл(рулет) помогая бамбуковым ковриком.
• Убираем в холодильник на пару часов,затем достаём,разрезаем и кушаем.