Тыквенный тарт от Джейми Оливера

Изображение:

Вкусы:
вкусный, ароматный, сладкий

Ингридиенты:

• Для теста
• 250 гр. муки
• 50 гр. сахарной пудры
• 125 гр. охлажденного сливочного масла хорошего качества
• 1 яйцо
• Немного молока
• Для начинки
• 500 гр. тыквы (у меня сладкая)
• 500 мл. молока
• Ванилин (в оригинале стручок)
• 200 гр. сахара
• 2 больших яйца (я брала 3)
• Круглая форма 25 см(у меня 26 см.)

Способ приготовления:

• Тесто я делала в блендере
• Просеять муку и смешать с сахаром, протереть мучную смесь с маслом в крошку, добавить яйцо и немножко молока (1-2 ст.л. ) быстро вымесить (недолго, иначе тесто не будет рассыпчатым)
• Убрать в холодильник на 30 мин.
• Тыкву порезать на кубики 2/2 см.
• В кастрюлю влить молоко, сахар, ванилин и добавить тыкву и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь и периодически помешивая, варить 15 минут. Наполовину закрыть крышкой и варить еще 15 мин.
• Снять с огня, остудить и измельчить блендером до однородной массы.
• Тесто раскатать на подпыленном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см, выложить в смазанную маслом форму, положить сверху пергамент, засыпать пергамент сухим горохом или рисом. Печь в предварительно разогретой до 180 С духовке минут 15, пока тесто не подсушится (корж должен быть сухой, т.к. начинка очень жидкая). На фото тесто бледное, это от "бзиков" духовки моей свекрови (я у нее пекла), у вас получится порумянее.:)
• Яйца взбить и ввести в тыквенную массу. Хорошо перемешать и влить на остывший корж (на этом этапе начинка очень жидкая, и кажется, будто ее слишком много)
• Печь при 160 С 30 минут (я пекла дольше), пока начинка не схватиться и будет только слегка «трясучей».
• Остудить и охладить в холодильнике.
• Подавать со сметаной или йогуртом. Или «без ничего»:)