Каталог » Супы » Другие супы » Холодник_по-мински

Холодник_по-мински

Вкусы:
кислый, овощной, холодный

Ингридиенты:

  • Щавель 200, свекла 105, огурцы свежие 60, яйца 1/2 шт., лук зеленый 30, кефир 100, сметана 20, сахар 5, укроп 5, уксус (6%), соль.

Похожее блюдо:
овощной суп с бараниной

Способ приготовления:

  • Щавель шинкуют, отваривают в воде или бульоне до готовности и охлаждают. Свеклу варят целиком с кожицей в воде с добавлением
  • уксуса. Отвар охлаждают и процеживают через сито или салфетку,
  • свеклу чистят и шинкуют. Затем в охлажденный отвар со щавелем
  • кладут зеленый лук, растертый с солью, желтками сваренных
  • вкрутую яиц, нарезанные огурцы, свеклу, белки, сахар, вливают
  • свекольный отвар и кефир, предварительно взбитый веничком и
  • охлажденный. При подаче заправляют сметаной и посыпают зеленью
  • укропа.