Кубэ

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 стакан (250 мл) пшеничной крупы (так было написано на пачке)
• 300 г говяжьего фарша (каюсь – покупной)
• 1 небольшая луковица
• Специи- белый перец,карри,мускатный орех (все в равных частях)
• Чуть больше полстакана муки
• Соль
• Растительное масло
• Горсть кедровых орешков

Способ приготовления:

• Сначала очень хорошо промываем крупу под проточной водой
• Далее вскипятим воду и кипятком зальем крупу
• Отставим на 2 часа
• Лук очистить и мелко нашинковать
• Обжарить лук,добавить к луку фарш и довести до готовности под крышкой
• Фарш посолить,добавить специи по вкусу (он должен быть без жидкости),хорошо размешать,чтобы не было комочков,всыпать орешки
• Крупу достаем небольшими частями и отжимаем ладонями,насколько возможно
• Добавляем в крупу соль,перец
• муку добавляем небольшими частями – должно получиться не мокрое тесто
• Поставим тарелку с водой- смачивать руки,когда будем делать кубэ.
• Теперь будем делать сами кубэ
• Смочили руки водой
• На руку положим небольшой круглый кусочек теста из крупы
• Расплющим его
• На середину положим начинку
• Заклеим кубэ,перекатывая его в ладонях
• Первый всегда идет медленно,а потто наловчилась и пошло дело!
• Выкладывать на присыпанные мукой дощечки и в морозилку
• Надо немного подморозить – так легче потом обжаривать
• Жарим в очень сильно разогретом масле,кубэ должны быть полностью покрыты маслом
• У меня была посуда с тефлоновым покрытием,наверное,поэтому вообще ничего не прилипало и не плевалось маслом
• Жарим до румяной корочки
• Подаем к столу или горячими или холодными (вкус от этого не страдает)