Куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром.

Изображение:

Ингридиенты:

• Куриная грудка - 1 штука
• Сыр твердый - около 40 гр
• Ветчина - около 40 гр
• Яйцо - 1 штука
• Молоко - около 1 столовой ложки
• Мука для панировки
• Белый хлеб - 200 - 300 гр
• Соль, перец
• Оливковое и сливочное масла для жарки

Способ приготовления:

• Срежьте с белого хлеба корки и натрите хлебный мякиш на терке.
• Разбейте яйцо в мисочку, слегка взбейте вилочкой, добавьте молоко и хорошую щепоть соли. Все размешайте, поперчите.
• Нарежьте сыр и ветчину на брусочки около 0.5 см толщиной.
• У куриной грудки удалите все кости и разрежьте вдоль на две равные части.
• Разделите мясо куриной грудки на большое и малое филе.
• Отбейте каждую из получившихся частей между двумя пленками. Отбивайте очень аккуратно, плоской стороной молоточка для мяса. В результате у вас должны получиться довольно тонкие, равномерные по толщине пласты куриного мяса. Постарайтесь не продырявить большое филе при отбивании!
• На середину отбитого большого филе положите небольшое количество нарезанных ветчины и сыра.
• Накройте начинку малым филе.
• С помощью пленки сверните курицу с фаршировкой в "котлету".
• Обваляйте куриную котлету в муке.
• Окуните фаршированную грудку в яичной смеси.
• Запанируйте в хлебных крошках. Прижмите панировку руками, уплотняя ее.
• Положите подготовленные куриные грудки в холодильник на 3 - 4 часа.
• обжаривать без выдерживания в холодильнике не стоит т.к. панировка может просто отвалиться во время обжаривания.
• Обжаривайте на смеси оливкового и сливочного масел до полной готовности. Очень хорошо обжаривать фаршированные грудки во фритюре, но если у вас нет такой возможности, обжаривайте их на сковородке, поворачивая со стороны на сторону.
• Приятного вам аппетита!