Гатлама

Изображение:

Вкусы:
сладкий, медовый, дрожжевое тесто

Ингридиенты:

• Мука, теплая вода, дрожжи, чуть-чуть соли.
• Сливочное масло, мед.

Способ приготовления:

• Эту выпечку я готовила по рецепту известного гуру восточной кухни Сталика Ханкишиева.
• Как видите, продуктов сюда затрачивается минимум. Правда, повозиться немного пришлось. Но зато результат себя оправдал. Такая вкуснятина получилась.
• Как видите, я не дала кол-во ингридиентов, т.к. все делала на глаз. Скажу одно, тесто должно получиться мягкое и эластичное. А дрожжей я беру где-то 1 ст.л. - на 500г муки.
• Итак, замешиваем тесто. Делим его на булочки размером с кулак. Вымешиваем каждую и оставляем где-то на полчаса подойти.
• Теперь каждую булочку раскатываем. Кстати, Сталик рекомендует, чтобы тесто не раскатывали скалкой, а растягивали руками. Я, однако, побоялась, что тесто у меня порвется, не стала рисковать и применила скалку.
• Так вот, раскатываем (растягиваем) тесто.
• Смазываем лист теста растопленным теплым маслом.
• Разрезаем тесто на полоски.
• Аккуратно накладываем одну полосочку на другую и сворачиваем, не придавливая, это дело в рулон.
• А вот теперь уже руками рулон повернём и придавим к рабочей поверхности, осторожно, чтобы слои просто развернулись, а не слиплись в один комок. Причем, придавливать начинаем с середины, бортики не трогаем.
• Пусть теперь эта шайба ещё постоит, тесто ещё раз поднимется, сейчас она увеличится в размерах и тогда мы с ней продолжим работу, а пока – следующая заготовка.
• Итак, лепешки готовы.
• Их надо украсить. Для этого у меня есть чекиш - такая вещь для придания узора. Вот как на пошаговых.
• Все, теперь ставим лепешки в заранее разогретую духовку. Сначала включаем нижний режим где-то на 210гр. - 10мин. Затем то же самое, только на верхнем режиме.
• Заранее на водяной бане греем мед.
• Достали нашу гатламу из духовки и сразу же поливаем ее теплым медом.
• Вот и все! Нам очень понравилось. Думаю, что понравится и вам.
• Да, и еще, есть ее надо сразу, еще тепленькую. Вкусно!