Открытый яблочно-рисово-лимонно-ореховый пирог

Изображение:

Вкусы:
яблочно-ореховый, в меру сладкий

Ингридиенты:

• Тесто:
• 200 гр. молока
• 1 ч.л сухих дрожжей (Саф-Момент для сдобы)
• 0,5 ч.л. соли
• 100 гр. сахара
• 50 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 450-500 гр. муки
• Начинка:
• 200 гр. круглого риса
• 1 литр молока
• 100 гр. сахара
• соль - по вкусу
• ванилин - на кончике ножа
• 1 лимон
• 100 гр. ядрышек грецкого ореха
• 5-6 крупных яблок

Способ приготовления:

• Итак, начинаем:
• Так как я использую сухие дрожжи (может меня и осудят великие кулинары) процесс приготовления дрожжевого теста прост и не долог
• Молоко нагреваю, всыпаю сахар и соль, добавляю сливочное масло и взбитое яйцо.
• Теперь всыпаю дрожжи и даю им чуть набухнуть (минут 5)
• Осталось всыпать муку и замесить (уже сейчас) ароматное тестичко. Накрываю полотенцем и оставляю тесто в покое.
• Тем временем занимаюсь приготовлением рисовой начинки:
• Рис надо промыть и засыпать в кипящее уже молоко, довести до кипения и уменьшить огонь (на сколько это возможно)
• Пока рис варится, мою и натираю на мелкой терке лимон и измельчаю ядра грецкого ореха
• В практически готовую рисовую кашу всыпаю сахар, ванилин и соль - перемешиваю
• Выкладываю измельченыый лимон туда же и ещё раз перемешиваю.
• Теперь вернусь к тесту, которое уже увеличилось в объеме раза в 2-3.
• Раскатать тесто надо в пласт толщиной 5-7 мм, уложить в смазанную маслом форму, сформировав бортик высотой 3 см.
• выложить рисовую составляюшую начинки, разровнять.
• Очищаю от кожуры и семенных коробочек яблочки, режу на 6-8 частей и выкладываю равномерно их на рисовую начинку, вдавливая (получается не НА рисовую начинку, а В неё)
• Посыпаю измельченным орехом и отправляю в нагретую духовку.
• Пекла и сгорала от нетерпения около 40 минут.