Закуска "Фило-стаканчики с салатом и креветками"

Изображение:

Вкусы:
свежий, креветочный

Ингридиенты:

• Для 12 стаканчиков:
• 36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
• Оливковое масло-100 мл
• Для салата:
• Рукола - точно не скажу сколько, на глаз, не слишком много
• Помидоры черри- 24 штучки, можно больше, по вкусу
• Чёрные оливки без косточек- 150 грамм (опять же, кол-во можно варьировать)
• Сок половины лимона
• Соль, свежемолотый чёрный перец
• Оливковое масло
• Для креветок:
• Очщенные креветки (у меня тигровые)-24 штуки
• Чеснок-4-5 зубчиков
• Укроп-3-4 веточки
• Сухое белое вино-50 мл
• Оливковое масло-2 столовые ложки

Способ приготовления:

• Квадратики теста смазать кисточкой оливковым маслом (поочерёдно, помере изготовления стаканчиков), если использовать тесто фило, то для одного стаканчика 3 квадратика теста, если использовать тесто юфка, то для одного стаканчика два квадратика теста
• Смазанные квадратики уложить друг на друга,немного смещая, чтобы получилась как бы звёздочка
• Лунки формы для маффинов смазать тонко раст. маслом
• Укладывать подготовленную "звёздочку" из теста в лунку для маффина
• Таким способом, выложить тестом 12 лунок
• Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до золотистости
• Дать стаканчикам остыть и аккуатно вытащить из формы
• Руколу помыть, обсушить и подрезать стебельки лучше заранее, чтобы к моменту приготовления она была сухая и чистая
• Помидоры-черри порезать пополам, крупные четвертовать
• В миску положить руколу, помидоры-черри и оливки
• Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом лучше непосредственно перед закладкой в стаканчики
• Креветки:
• Чеснок очистить и порезать продольными дольками, не мельчить
• Разогреть оливковое масло, положить чеснок, креветки и две минутки обжарить их вместе с чесноком
• Посолить, поперчить из мельницы
• Добавить белое сухое вино, веточки укропа (целиком), потушить ещё две минуты и готово
• Сборка:
• Салат посолить поперчить из мельницы, приправить лимонным соком и оливковым маслом, равными долями разложить по стаканчикам
• Креветки вытаскивать из чесночно-винного соуса, в которм они жарились и укладывать по две поверх салата
• Приятного аппетита!