Цветы кабачков фаршированные, в пивном кляре

Изображение:

Вкусы:
пикантный грибной сочный кабачковый

Ингридиенты:

• цветы кабачка (цуккини, тыквы) 16 шт.
• сыр адыгейский 160 г
• пармезан 90 г
• хлопья пшенные 2-3 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• грибы 200-250 г
• лук 1-2 шт.
• соль
• перец
• зелень укропа
• растительное масло для жарки
• кляр:
• пиво светлое 220 мл
• мука 140 г
• соль

Способ приготовления:

• Цветы (лучше всего подойдут не до конца раскрывшиеся крупные бутоны) хорошенько промыть под проточной водой, стебельки оставить, выковырнуть пестики, обсушить от лишней влаги.
• Приготовить кляр. Для этого смешать муку с щепоткой соли и добавить пиво, взбить венчиком или вилкой.(консистенция блинного теста) Поставить в холодильник.
• Для начинки обжарить грибы с луком, добавить натёртые адыгейский сыр и пармезан, сырое яйцо, соль, перец, пшенные хлопья и зелень. По желанию, можно добавить чеснок. Перемешать.
• В середину цветка кладём 1-2 ч. л. начинки, раздвигая концы лепестков, (операция требует нежного подхода, лучше это делать руками), лепестки "закрываем".
• Достаём кляр из холодильника.
• В глубокой посуде раскалить растительное масло.
• Каждый бутон, держа за стебелёк, окунаем в кляр и осторожно крутим в одном направлении, как бы наматывая тесто на цветок. Поднимаем, даём стечь лишнему кляру и быстро опускаем в раскалённое масло. Обжаренные бутоны выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. К слову сказать, у меня салфетка осталась почти сухой, кляр таков, что не впитывает в себя масло.
• Подавать лучше всего с пылу с жару!
• Приятного аппетита!