Бисквитный рулет с клубникой

Изображение:

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 1 щеп.соли
• 180 г сахара
• 80 г муки
• 40 г крахмала
• 1 ч.л.разрыхлителя (с горкой)
• КРЕМ:
• 500 г свежей клубники
• 100 г сахара
• 2 ст.л.сока лимона
• 300 мл. жирных сливок
• 2 п ванилина
• 2 п закрепителя сливок

Способ приготовления:

• Белки хорошо взбить миксером с 80 г сахара и солью.
• Желтки взбить с 80 г сахара в белую массу. Добавить взбитые белки, перемешать.
• Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам. Хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
• Духовку разогреть до 160 град. Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.
• Тесто вылить в противень и хорошо разровнять. Печь 15 минут, проверить готовность спичкой.
• Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром. Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.
• Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
• Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками. Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.
• В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения. Добавить приготовленную клубнику, перемешать.
• Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет. Поставить на 1 час в холодильник.
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!