Борек с 4 начинками.

Изображение:

Ингридиенты:

• 5 шт.-Yufka (листья теста)1упаковка
• сезам
• Для соуса йогурта
• 250 мл. -молоко
• 150 гр. -йогурта
• 125 гр. -масла
• 3шт. -яйца
• Для шпинатной начинки:
• 400 гр.- свежего шпината листа
• 1- лук
• 3 ч.л -масла
• 2ч.л -порошка красного перца не острого
• Соль по вкусу
• Для мясной начинки:
• 500гр.-фарша
• 1-лук
• 1ст.лож.ол/масло
• 2вет.-петрушки(можно сухой 05ч.лож.)
• Для картофельного пюре:
• 1кг.-картофель
• 1-лук
• 50гр.-с/масло
• 2вет.-петрушки(можно сухой 05ч.лож.)
• Для сырной начинки:
• козьий сыр или "Фета"-300гр
• 2вет.петрушки(можно сухой 05ч.лож.)

Способ приготовления:

• Для соуса из йогурта:
• В горшке растапливают масло и дать остыть. Яйца взбивают вместе с йогуртом, молоком и маслом.
• Для шпинатной начинки:
• Шпинат помыть и мелко н нарезать. Лук мелко порезать добавить в растопленное масло,обжарить до стекловидного состояния(не более 1-2минута).
• Шпинат добавляют туда же,приправляют солью,чёрным перцем и порошком красного молотого перца не острого. Из шпината примерно 15 минут выпускают влагу (до испаренияя воды) и затем убрать с плиты и охладить.
• Для мясной начинки:
• Лук мелко порезать,натёрке натереть чеснок Масло в сковороде нагревают. И то и другое добавляют и 1 минуту тушат.Добавляют мясной фарш хорошо приправляют солью и перцем,подмешивают петрушку. Хорошо поджаривают.охладить
• Для картофельного пюре:
• Картофель очистить,промыть,отварить,вылить отвар.Лук мелко порезать добавить в растопленное с/масло,обжарить до стекловидного состояния(не более 1-2минута).Соединить добавить петрушку приготовить пюре.
• Для сырной начинки:
• Сыр натереть на тёрке или размять вилкой добавить петрушки.
• Духовку предварительно нагревают до 180 °C и смазывают жиром противень.
• 1 лист теста кладут на смазаный противень или форму,и кисточкой смазывают йогуртовым соусом.
• 2 лист теста смазывают йогуртовым соусом кладём мясной фарш и сварачиваем в рулет.Этот рулет ложим на смазаный лист теста на противене.
• 3лист так же проделать но с картофельным пюре и положить рядом с мясным рулетом
• На мясной рулет положить(4лист теста) шпинатный рулет.
• На картофельный рулет положить (5лист тесто)сырныйрулет.
• Затем 1листом теста все 4 рулета завернуть.
• Смазать с верху йогуртовым соусом обсыпать сезамом.
• Печь 25-35 минут до золотисто цвета при 180*С. Затем вынуть из печи и на 5-10 минут выпечку накрыть влажным платком, чтобы не образовывалась никакая жесткая корочка.