Паратха-индийские лепешки

Изображение:

Вкусы:
картофельный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 250 г муки
• 40 мл растительного масла
• 110 мл тёплой воды
• 1 ч.л. соли
• Начинка:
• 2-3 отварные картофелины
• 1-2 перьев зеленого лука
• несколько веточек кинзы или петрушки( у меня укроп)
• соль
• перец
• растительное масло
• йогурт ( сметана) для подачи

Способ приготовления:

• Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
• Разделить отдохнувшее тесто на 5-6 частей, раскатать каждую в тонкую длинную колбаску, свернуть каждую в спираль, оборачивая вокруг пальца и уложить рядышком на стол, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.
• Размять горячий картофель, добавить мелко рубленный лук и зелень, посолить и поперчить.
• Разрезать пополам каждую спиральку и раскатать в круг.
• Выложить на 1 круг 2 ложки начинки, покрыть вторым кругом теста и аккуратно прижать руками, выпуская воздух. Очень аккуратно, без нажима, раскатать лепёшку скалкой в круг побольше и обрезать специальным ребристым ножом по кругу излишки теста ( и прижать края).
• Раскалить чугунную сковороду, положить на неё лепёшку, смазать растительным маслом и жарить 1-2 минуты, затем перевернуть и жарить ещё столько же.
• Проделать то же самое с остальными лепёшками.
• Перед подачей разрезать ножницами на четвертинки, подавать с йогуртом(за неимением у меня была сметана).
• Приятного аппетита!!!