хлеб зерновой

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный

Ингридиенты:

• Закваска (пшеничная) - 1 ст. (250гр.)
• Мука - 0,5 кг.
• Кефир - 1 ст.
• Масло сливочное - 20гр.
• Пророщенная пшеница - 4 ст.л.
• Семена горчицы - 1 дес.л.
• Семена подсолнечника - 3 ст.л.
• Отруби - 2 ст.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Сахар - 1ст.л.

Способ приготовления:

• Пшеницу я промыла, залила водой так чтобы вода слегка покрывала зерна.Втечении дня промывала несколько раз. На ночь промыла еще раз и оставила до утра.
• Тем же вечером покормила закваску и оставила на ночь в тепле.
• Утром закваска была готова. Зерна тоже проклюнулись и появились маленькие росточки (приблизительно 1мм).
• И так, берем закваску добавляем кефир и часть муки, чтобы получилась консистенция блинного теста. Оставляем на несколько часов чтобы подошла.
• Обжариваем семечки подсолнечника.
• Растапливаем сливочное масло.
• Готовим тесто.
• В опару добавляем масло, сахар, соль,оставшуюся муку, пророщенные зерна пшеницы,отруби, семечки и семена горчицы. Хорошенько перемешиваем и ставим в тепло для подхода на несколько часов.
• Форму выстелить пекарской бумагой. Тесто обмять и выложить в форму. Дать подойти и выпекать в разогретой духовке до готовности.
• Я обычно жду минут сорок, потом готовность проверяю деревянной палочкой.
• Вынимаем готовый хлеб из формы, даем остыть на решетке. И все. Приятного аппетита!