Телятина с апельсином и розмарином

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
пикантный мясной апельсиновый розмарин

Ингридиенты:

• телятина 600 г
• апельсин с тонкой кожурой 1 шт.
• лук 1 шт.
• розмарин
• лист чёрной смородины 2-3 шт.
• перец
• соль
• сметана 1 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• вино сухое белое 150 г
• масло растительное
• зелень

Способ приготовления:

• Мякоть телятины нарезать небольшими кусками, замариновать вместе с мелко-нарезанным луком и кусочками апельсина в смеси соли, перца, розмарина, сухого вина и растительного масла. У меня мариновалось ночь в холодильнике.
• На сковороду выложить мясо без апельсина и жидкости, на сильном огне выпарить маринад и слегка обжарить.
• Затем добавить к мясу апельсин и сахар и помешивая, довести до лёгкой карамелизации.
• Влить остальной маринад и тушить под крышкой примерно 1 час, до почти полного испарения жидкости.
• Добавить несколько листочков чёрной смородины (если нет, можно обойтись лавровым листом) и ложку сметаны. Перемешать, оставить под крышкой на 10 мин.
• Подавать, посыпав свежей зеленью.
• Приятного аппетита!