Фасоль, варёная с овощами и грибами

Изображение:

Ингридиенты:

• фасоль сухая - 100 г
• вода питьевая – 200 мл
• лук репчатый – 1 большая головка
• баклажан – половина
• морковь – половина большой или одна средняя
• паприка – 1 штука
• грибы свежие – 400 г
• томаты очищенные консервированные – 200 г
• тимьян (Thymus L., чабрец, богородская трава) сухой – 1 столовая ложка
• мята (Mentha) сухая - 1 столовая ложка
• приправа "Жидкий дым"
• сало – 200 г
• чеснок – 1-3 зубчика по вкусу
• перец красный молотый – 1 ложка столовая
• перец красный острый сухой – 1 штука
• масло оливковое – 2 ложки столовых, по одной для варки и для жарки
• соль – по вкусу
• перец чёрный – по вкусу
• лимон – для отрады

Способ приготовления:

• Поразмыслил, что фасолевое блюдо будет ещё вкуснее, если добавить в него грибов. Получилось, поэтому с радостью спешу поделиться рецептом. Итак,..
• Тем временем порезать и припустить в оливковом масле баклажан, морковь и паприку, а также порезать, но не обжаривать грибы.
• Также можно порезать и вытопить сало, его добавление способно улучшить вкус готового блюда. Но это для любителей и желающих, в принципе никто не настаивает.
• За несколько минут до полной готовности фасоли добавить к ней консервированные томаты, припущенные овощи, порезанные сырые грибы и (если задумано) сало, а так же оставшиеся специи, перец и соль. Можно добавить и «Жидкий дым» в умеренном количестве, что определённо обогатит блюдо шашлычно-бивачными запахами конных и пеших походов времён Освобождения.
• Выключить огонь и оставить фасоль томиться и остывать, последним штрихом можно внести чеснок, по желанию раздавленный плоскостью ножа, неочищенный или очищенный, или даже мелко порезанный, но можно обойтись и без него.