Песочный пирог с лимонной начинкой(вариант)

Изображение:

Вкусы:
сладкий, лимонный

Ингридиенты:

• тесто:
• маргарин 250 г.
• сахар 1 ст.
• яйцо 2 шт.
• сода 0,5 ч.л.
• мука 2,5 ст.
• начинка:
• лимон 2 шт.
• сахар 1,5 ст.

Способ приготовления:

• Готовим песочное тесто:
• размягченный маргарин взбить с сахаром до однородной массы. Добавить яйца и гашеную соду. Тщательно перемешать. Всыпать муку и быстро замесить тесто (но не взбивать, иначе тесто затянется и станет резиновым).
• формуем пирог:
• 2/3 часть теста выложить в разъемную форму (у меня диаметр 24 см.), разровнять и сделать бортики.
• духовка:
• включаем духовку и нагреваем до 170 градусов. Пока духовка нагревается делаем начинку.
• начинка:
• лимоны моем, разрезаем на 4 части, вынимаем косточки и прокручиваем на мясорубке. Смешиваем с сахаром.
• возвращаемся к формованию пирога:
• в подготовленную форму с тестом выкладываем начинку. Из оставшегося теста катаем жгутики и укладываем в виде решетки на начинку. Смазываем яйцом и отправляем в духовку. выпекаем примерно 30 минут.