Торт Шоколадная Лагуна

Изображение:

Вкусы:
сливочный, шоколадный, фруктовый, винный

Ингридиенты:

• Савоярди (дамские пальчики)
• стакан растворимого кофе с сахаром и с каким нибудь ликером (у меня кофейный)
• 500 гр творога 9%
• 500 гр сливок
• 14 гр желатина
• 200 гр шоколада (у меня горький, но в оригинале белый)
• 100 мл молока
• 34стакана сахара
• 100 гр сахарной пудры
• Для нектаринового желе
• 3 нектарины
• 250 мл сладкого красного вина (у меня Марсала)
• палочка корицы или молотая корица
• 4 ложки сахара (или по вашему вкусу)
• 14 гр желатина

Способ приготовления:

• Для крема желатин замочить до набухания. Растворить шоколад с молоком на водяной бане, добавить желатин. Творог смешиваем с сахаром и добавляем шоколадную смесь.
• Сливки взбиваем, добавляя пудру. Но это по вашему вкусу. Может, с белым шоколадом будет достаточно сладко, с горьким надо было.Смешиваем с творожной массой.
• Савоярди окунаем в кофейную смесь, выкладывая в форме и перекладывая слоями крема.
• Поставить в холодильник на пару часов.
• Для желе подогреваем вино с сахаром и корицей, добавляем набухший желатин и полностью растворяем.
• Нектарины нарезаем и выкладываем на торт.
• Поливаем остывшим желе и в холодильник.
• Желе жидкое, но не горячее, так что растворить верхний слой не успеет