Жемайчю блинай (Блюдо из картофеля с мясным фаршем)

Вкусы:
картофельный, мясной

Ингридиенты:

• Картофель 220, яйцо 1/4 шт., крахмал 7, соль 1, для фарша: мясо говяжье 70, мука 1,5, лук репчатый 4, жир 3, перец молотый, соль 1, мука для панировки 6, жир для жаренья 10, сметана 20, масло сливочное 10.

Способ приготовления:

• Отварной горячий картофель протирают, охлаждают и соединяют с сырыми яйцами, солью, крахмалом. Массу перемешивают, разделывают
• на блины овальной формы и закатывают в них фарш, изделия
• панируют в муке и жарят в разогретом жире. Фарш готовят так:
• мясо нарезают кусками по 50-100 г, обжаривают, добавляют
• пассированый лук, перец, соль, пассированную муку, бульон и
• тушат до готовности. Затем мясо охлаждают, пропускают вместе с
• луком через мясорубку, добавляют соус, оставшийся от тушения,
• перемешивают и кипятят. Подают блины, полив растопленным маслом
• и сметаной.