Два вида красной рыбки, запеченные с картошкой.

Изображение:

Вкусы:
насыщенный рыбный

Ингридиенты:

• 1,2 кг картофеля
• 1 средний молоденький кабачок ~600 гр.
• По пучку зеленого лука и укропа
• 500 гр. горбуши горячего копчения
• 250 гр. сметаны
• 1-2 ст.л. готового хрена
• 3 яйца
• 300 гр. филе семги (у меня форель)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 100 гр. твердого сыра

Способ приготовления:

• Копченую горбушу освободить от кожи, выбрать косточки и наломать на кусочки.
• Филе лосося нарезать длинными полосками.
• Кабачок натереть (я измельчила на терке для корейской моркови), пересыпать солью и сложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Лук и листики укропа мелко нарезать.
• Яйца и очищенную картошку отварить до готовности. Яйца крупно порезать.
• Сыр мелко натереть.
• Примерно 3/4 отваренной картошки потолочь толкушкой не особо тщательно, добавить копченую рыбку, кабачок и зеленый лук. Соединить сметану и хрен, добавить к картофельно-рыбной смеси, перемешать. При необходимости подсолить. Выложить в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму для запекания.
• Поставить в нагретую до 200 гр. духовку минут на 10-15.
• Тем временем замариновать полоски филе в соевом соусе (я использовала устричный).
• Оставшуюся картошку протереть через сито, тщательно перемешать с сыром и укропом и выложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой.
• Вытащить форму из духовки. Посыпать резаными яйцами. Сверху разложить замаринованную рыбку, в промежутки выдавить картофельное пюре. Вернуть в духовку на 15 минут.