Винегрет «гламурненький».

Изображение:

Вкусы:
свежий

Ингридиенты:

• 1 авокадо
• 1 некрупный апельсин (лучше покислее)
• 1/2 фиолетовой луковицы
• 2 небольших свежих огурца
• 1 вареная или запеченная свекла
• Зеленый лук, каперсы, майонез для украшения.
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сладкой горчицы
• Соль, перец

Способ приготовления:

• Все овощи очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком. Из апельсина вырезать филе, сок собрать.
• В мисочке взбить вилкой 1 ст.л. апельсинового сока с солью и горчицей, тонкой струйкой влить масло, не прекращая взбивать. Должна получиться однородная эмульсия. Приправить свежесмолотым черным перцем.
• Собирать салат в сервировочных кольцах (я использую обычные консервные банки без донышек, смазанные растительным маслом) или в прозрачных креманках. Выкладывать слоями кубики авокадо, апельсина, лука, огурца и свеклы, поливая каждый слой соусом. Если используете кольцо – слегка утрамбуйте слои, чтобы при подаче конструкция не рассыпалась.
• Дать настояться в холодильнике 2 часа. Украсить майонезом, каперсами и зеленым луком.