Беляши домашние (как их делаю я)

Изображение:

Вкусы:
сочный, очень вкусный, мягкий, мясной

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1/2 стакана тёплой воды
• пакетик сухих дрожжей (7г)
• 1 ч. ложка сахара
• 1 стакан молока (3,5%)
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. ложки соли
• мука (сколько возьмёт)
• Для начинки:
• 500 г фарша (у меня смешанный)
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100-150 мл сливок (33%)
• специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Сначала сделать тесто:
• В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
• Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
• К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
• Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
• Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
• Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
• В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
• Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
• В это время приготовить начинку:
• К фаршу выдавить чеснок.
• Добавить мелко-порезанный лук
• Добавить специи и перемешать.
• Влить сливки и снова перемешать.
• Лепим и жарим:
• Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
• Дать им минут 10 постоять.
• Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
• На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
• В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
• Дать постоять минут 15.
• Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
• Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
• И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.
• Вот и всё!!!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!