Рулет из телятины

Время приготовления:
120

Вкусы:
мясо, грибы, яблоко

Ингридиенты:

• телятина (беру шейку)600-700 гр
• яблоко 1 шт, (средней велечины)
• укроп 4-5 веточек
• грибы шампиньоны 1 банка небольшая
• бекон венгерский упаковка 200 гр
• лук зеленый 5-6 шт
• специи

Способ приготовления:

• Телятину разрезать вдоль по середине куска, но не до конца, что бы можно было развернуть ее.
• Укладываю на фольгу, делаю продольные и поперечные надрезы, примерно каждые 2-3 см и глубиной около 5-7 мм, на развернутом куске мяса
• Солю, посыпаю специями (использую перец черный, белый, красный сладкий и острый, розовый и зеленый, розмарин, чабер, эстрагон, куркуму)все специи у меня по отдельности и в мельничках. Дозировку сказать сложно так как делаю на глаз.
• Раскладываю по мясу слоями
• Яблоко натертое на крупной терке
• Укроп крупно нрезаный
• Грибы
• Мелко нарезаного поперек бекона примерно по 5 мм
• Крупно нарезаного лука примерно по 5-6 см
• Сворачиваю рулет не соля его и не сдобряя специями, фиксируя его зубочистками или обматываю ниткой и заворачиваю в фольгу в один слой.
• Укладываю на протвень и в разогретую до 250 градусов духовку на средний уровень на 2 часа. Режим работы духовки сверху и снизу.
• Подавть рулет нарезаный ломтиками, политый сметанным соусом, или другим любимым своим.
• Сметанный соус:
• 250 гр сметаны
• 2 зуб.чеснока
• соль
• перец красный сладкий
• перец красный острый
• перец черный
• перец зеленый
• немного сока лимона
• Приятного аппетита.