Свинина с луковым мармеладом

Время приготовления:
2

Ингридиенты:

• 2 кг. свинины ( целым куском )
• 5 - 6 больших луковиц
• 0.5 ч. л. коробочек кардамона
• 0.5 ч. л. бутонов гвоздики
• 0.5 ч. л. горошин черного перца
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Срезать с его поверхности весь жир.
• Кардамон, гвоздику и черный перец истолочь пестиком в ступке.
• Тонким острым ножом сделать на мясе с двух сторон надрезы в виде сетки глубиной 1 см. Натереть мясо солью и специями.
• Разогреть духовку до 210 t. Свинину положить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать 45 мин.
• Снять фольгу и запекать еще 20 мин.
• Срезанный жир мелко порубить.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Жир обжарить на раскаленной сковороде до образование шкварок. Добавить нарезанный лук и готовить на небольшом огне помешивая 10 мин. Влить уксус и готовить еще 5 мин. Всыпать сахар перемешать и снять с огня.
• Вынуть мясо, уложить луковую смесь и вернуть в духовку еще на 10 мин.
• Готовое мясо накрыть фольгой и дать постоять 10 мин.
• Приятного Аппетита))