Крыжовниковый тарт по Эльзасски.( дуэль)

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий, с кислинкой

Ингридиенты:

• Для теста:
• 250г.муки
• 75г.сахара
• 150г.масла или маргарина( я использовала маргарин)
• 1 щепотка соли
• Для начинки:
• 750г.крыжовника
• Для заливки:
• 200г.сливочного сыра
• 80г.сахара
• 1 п.ванильного сахара
• 1 ст.ложка натёртой корки лимона
• 3 яйца
• 1/2 п.ванильного пудинга(20г.)
• 150г.сметаны
• 2 ст.л.крыжовникового варенья
• 2 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

• Для теста просеять муку горкой на стол или большую доску,сделать в середине углубление-в него влить яичный желток и всыпать щепотку соли.По краям разместить порезанное кусочками масло или маргарин,сверху посыпать сахаром.Теперь вооружаемся большим ножом и начинаем всю эту смесь рубить до получения крошки.Затем замешиваем тесто руками до получения колобка,который заворачиваем в плёнку и помещаем в холодильник минут на 30.
• По истечении времени,вытаскиваем тесто и раскатываем в круг.Круг помещаем в круглую форму для выпечки,диаметром 26 см.формуя бортик примерно 3 см.Накалываем тесто вилкой и помещаем в разогретую до 180° духовку на 12 мин.
• Пока наш корж выпекается готовим ягоды-моем их,освобождаем от хвостиков.
• Смешиваем в чашке все продукты для заливки-сливочный сыр,сахар,ванильный сахар,яйца,натёртую корку лимона,порошок пудинга,сметану до однородной массы.
• Вытаскиваем форму из духовки-выкладываем на тесто ягоды и заливаем сверху заливкой.Помещаем это всё снова в духовку и выпекаем ещё 45 мин.(ориентируйтесь по своей духовке)
• Готовый пирог вытаскиваем из духовки,даём не много остыть в форме.Варенье прогреть в маленькой кастрюльке,протереть через ситечко и смазать им поверхность тарта.Вытащить тарт из формы и дать остыть.Посыпать сверху сахарной пудрой.Всё!
• Можно заваривать чай или сварить кофе и наслаждаться.