"Ширин долма" - голубцы сладкие (несколько вариантов )

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, баранина, каштаны, айва, изюм, гранат

Ингридиенты:

• Свежая,не постная баранина
• лук репчатый
• Рис круглый
• Капуста
• Каштаны
• Изюм
• Корица
• Айва
• Гранаты
• Нашараб-соус
• Дошаб(тутовый или виноградный)
• Лимон
• Шафран

Способ приготовления:

• Хочу поделиться своим любимым блюдом и его вариантами,адаптированными под любой вкус!
• Перечень продуктов понадобится не весь,зависит от варианта,который будет по вкусу лично Вам!
• Сначала несколько советов!
• 1.Каштаны-отваривать, а потом чистить-трудно!Не возможно угадать время варки,ломаются при чистке и руки!,оставляют желать лучшего!и т.д.
• Мой способ-надрезать каштаны(у верхушки) ножом с двух сторон,вдоль кожуры,не повреждая ядрышко.
• На сковородке обжарить ,помешивая,пока разрезы немного откроются.
• Снять с огня и очистить ещё тёплыми!
• 2.Капуста-помыть,верхние листья не снимать,удалить кочерыжку.
• Поместить в микроволновку(на блюде,тарелке)и "сварить" при 100% СВЧ ,перевернув несколько раз(верх-низ)-минут 8-10.
• Верхние листья не дадут пересохнуть капусте!
• Этот способ,кто-то из девочек на сайте предложил,я очень благодарна!!!
• ФАРШ.
• 1. Баранина,лук,рис(не много),соль,перец.
• 2. На "свой" вкус подберите количество-изюма,корицы.
• "СБОРКА".
• 1.В листик капусты(или половинку),положите фарш и 2 шт.каштана.
• 2.На дно кастрюли -листик капусты и плотно! друг к другу голубцы.Прослоите ряды порезанной айвой.
• 3.Сверху плоскую тарелочку,слегка посолите и залейте кипятком(до средины тарелочки).
• 4.Варите до готовности(сняв пенку,убавив огонь),минут 30.Жидкости станет меньше.
• "ЗАЛИВКА"
• "НЕЖНЫЙ" вариант.
• Выдавите сок лимона(1шт.)+сахар(1ст.л.)На 3-х литр.кастрюлю-3 лимона.
• Вылейте в кастрюлю заливку+шафран.
• Минут через 10-готово!
• "КЛАСИЧЕСКИЙ" вариант.
• Выдавить сок граната + сахар+ шафран.
• И теперь мой любимый вариант!
• В фарш немного больше изюма,корицы.
• А заливка- сок граната и дошаб!
• Украсьте зёрнами граната!
• Приятного аппетита!