Кекс-суфле из кабачка с сыром под корочкой из грецких орехов и кориандра

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
кабачок, овощной, сырный, грецкие орехи, кориандр, насыщенный, хрустящая корочка

Ингридиенты:

• Кабачок - 200гр.
• Болгарский перец - 100 гр ( 1 некрупный)
• Яйцо куриное 3шт.
• Сметана 100мл.
• Масло оливковое 100мл.
• Укроп пол большого пучка.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Сыр твердый - 100гр.
• Мука 200гр.
• Разрыхлитель 1пакет (10гр.)
• Сода 1/2 ч.л.
• Соль 2ч.ложки
• Свежемолотый перец
• Грецкие орехи - горсть
• Кориандр ( у меня свежий) - 2 ч.л.

Способ приготовления:

• Кабачок очистить от кожуры и семян, протереть через крупную терку, присолить слегка и выложить на друшлаг под легкий пресс.Когда кабачки пустят сок, отжать их.
• Сыр потереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистить от семян и натереть на крупной терке (кожицу не трем, только мякоть). Отжать.
• Смешать сметану, яйца и оливковое масло и взбить миксером.
• Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить ее в тесто вместе с содой, солью и свежемолотым перцем. Добавить натёртые кабачки, перец и сыр, перемешать ещё раз.
• В процессоре измельчить грецкие орехи и кориандр.
• Форму смазать маслом и присыпать мукой. Заполнить получившимся тестом форму, сверху посыпать смесью грецких орехов и кориандра и выпекать в предварительно разогретой до 180град. духовке примерно час.
• Суфле дать остыть в форме до немного теплого состояния, затем переложить суфле на блюдо. Подавать горячим, теплым или холодным.
• Приятного аппетита!