Чатни абрикосовое.

Изображение:

Вкусы:
сладко-острый

Ингридиенты:

• 1кг абрикос,
• 2 средних луковицы,
• 2 перчика чили,
• 400 грамм сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 150 мл винного уксуса,
• 2 зёрнышка абрикосовыx косточек.

Способ приготовления:

• Когда я услыxала о таком рецепте как чатни,я была честно говоря в шоке,для меня было дико чтобы в одном блюде были фрукты и тут же лук и чили,но когда попробовала,очень понравилось.Покапалась в инете и нашла очень интересный рецептик,которым xочу поделится с Вами.Делаю такой соус на зиму,так как фрукты зимой не такие вкусные как летом.
• Абрикосы моем,освобождаем от косточек и режим помелче.
• Разбиваем 2 косточки и вытаскиваем зёрнышки, измельчаем их в порошок(в рецепте не написано зачем это,было бы интересно узнать,если кто подскажет буду благодарна).
• Лук чистим и нарезаем меленькими кубиками.
• Перчик чили освобождаем от семян,(в рецепте написано,кто желает поострее можно пару семян добавить),и тоже меленько режим.
• Абрикосы,лук и чили складываем в одну кастрюлю ,добовляем уксус,сахар,соль, наши раздавленные зёрнышки,доводим до кипения и варим на слабом огне 1 час.
• После того как час прошёл,я немного остужаю смесь и немного пюрирую его,так как мне кажется он становится потом более однородным.
• Затем ещё тёплую смесь наливаем в стерелизованные банки и плотно закрываем.
• Храню такой соус в тёмном,прохладном месте,причём хранится он долго.
• Особенно люблю такой соус к сыру и рису.
• Приятного аппетита!!!