Домашнее кокосово-медовое мороженое с шоколадной крошкой "Привет сладкоежкам"

Изображение:

Вкусы:
мороженое, шоколад, мед, сладкое, десерты

Ингридиенты:

• Сливки 10%-ные - 600 мл.
• Саxар 100-120 - грамм (можно чуть меньше, кто какую сладость любит)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 4 желтка
• 30 грамм кокосовой стружки
• 1 ст.л. меда
• 50 белого и молочного шоколада

Способ приготовления:

• Желтки до бела взбиваем с саxаром и ванильным сахаром.
• В 1/3 часть сливок засыпаем кокосовую стружку и на медленном огне доводим до кипения, даем остыть, процеживаем - получились сливки с кокосовым привкусом.
• Вливаем оставшиеся сливки нагреваем их, соединяем с медом и в горячем виде тонкой струйкой вливаем в желтки не прекращая взбивания.
• Затем эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская ее кипения, постоянно помешивая венчиком. Она должна слегка загустеть.
• Снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры. В это время трем шоколад на крупной терке (на мелкой как-то неинтересно получается). Шоколад лучше чтоб был из холодильника.
• Добавляем шоколад в сливочную массу, размешиваем и отправляем в морозилку минимум часа на 4, лучше на ночь.
• В процессе заморозки мороженого нужно раза 4 его хорошенька размешать.
• Я в первые 2 раза размешивала миксером на минимальной скорости, потом вилкой.
• К кофе в жаркий летний день самое то!