Ржаные многозерновые крекеры и хлебцы (бездрожжевые) – одна польза:) /дуэль/.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
хрустящие, ароматные, полезные

Ингридиенты:

• 45 гр.(1/4 стакана) семян подсолнечника
• 45 гр.(1/4 стакана) семян тыквы
• 30 гр. (3 сл.л.) семян льна
• 60 гр. (6 ст.л.) семян кунжута
• 230 гр. (1+3/4 стакана) ржаной муки
• 1/3 чайн.л. соли
• 30 гр. растительного масла
• 20 гр. (1 ст.л.) меда
• 170 гр. (3/4 стакана) воды комнатн.температ.
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• Белок 1 яйца + 2 ст.л.воды – для пресной
• Белок 1 яйца + 1 ст.л.меда – для сладкой
• ДЛЯ ПОСЫПКИ:
• Семена кунжута, мака, травы (все по желанию)

Способ приготовления:

• В комбайне – в режиме Пульс, измельчите, практически в муку, семена подсолнечника и тыквы.
• Отдельно измельчите семена льна.
• Смешайте измельченные семена с целыми семенами кунжута.
• Добавьте остальные ингредиенты – соль, ржаную муку, мед, растворенный в воде, и растительное масло.
• Замесите миксером или руками около 2 минут. Тесто будет чуть липким.
• Переложите тесто на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность.
• Разделите тесто на 4 части, для каждой из них приготовьте пергамент - ничем не присыпайте и не смазывайте (каждая порция теста рассчитана на 1 противень готового изделия).
• Разогрейте духовку до 140-150 град.
• Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 1,5 – 2 мм., периодически приподнимая тесто, подпыливая мукой, чтобы тесто не прилипало (тесто раскатывается очень легко и быстро). Разрежьте пласт по желанию, перенесите аккуратно на противень.
• Сделайте глазурь (пресную или сладкую), смажьте ею ромбы, посыпьте семенами по желанию ( я, вместо глазури, сбрызнула оливковым маслом и посыпала травами с солью и кунжутом).
• Выпекайте 25 – 30 минут, но не передержите – дно у крекеров не должно коричневеть, с обратной стороны крекеры совершенно не поджариваются, следите за духовкой!
• Остудите на противне 15 минут.
• Если раскатать пласт потолще, то получатся замечательные тонкие хлебцы - к супам и бульонам хороший дуэт!
• Храните в пластиковом пакете до 8 дней или можно заморозить на любое время.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!