торт"Маркиза"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, песочный, безе ореховый

Ингридиенты:

• Тесто:
• 350 гр. маргарина Golden Soft (я брала со вкусом сливочного масла)
• 7 желтков
• 3 полных ложки сметаны
• 1 ч.л соды погашенная уксусом
• муки примерно 3.5 стакана
• Безе:
• 7 белков
• 2 стакана сахара
• Я безе взбивала в два приёма,сначала 4 белка ,а затем остальные.
• Чтобы не осело пока выпекаются коржи.
• 2 ст. грецких орехов жареных, измельчёных(я брала орехи пекан)
• Крем:
• 2 баночки сгущенки
• 450 гр. масла
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. кофе заварить с 2 ст. л. воды

Способ приготовления:

• Поставить маргарин в микроволновку, пока не будет жидкий/мягкий (но не горячий).
• Миксером перемешать желтки со сметаной и по гашеной содой, до однородной консистенции.
• Добавить маргарин, перемешать еще раз.
• Всыпать муку и замесить мягкое/эластичное тесто.
• Обвернув пленкой тесто, поставить в холодильник на 40 мин.
• Поделить тесто на 10 частей.
• Взять одну часть теста, сделать шарик.
• Раскатать тесто на бумаге для выпечки (я делала диаметром 24)
• Раскатанное тесто по толщине будет тоненькое.
• Намазать 2 полными с верхом ложки безе(я специально засекла сколько идёт на один корж )
• Посыпать орехами.
• Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 6 мин,(пока белок не поднимиться).
• После, убавить температуру до 120 и выпекать еще 16 мин (высушить белок).
• Я поставила духовку в режим турбо и сразу выпекала два коржа.
• Повторить со всем остальным тестом.
• Крем:
• Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности,
• перемешать со сгущенкой, какао и кофе, до однородной массы.
• Поставить в холодильник пока не застынет (ведь масло было мягкое).
• Заполнить кондитерский мешок кремом
• Выдавливать крем на корж зигзагами, растягивая зигзаги с одного конца в другой. Если на первый корж выдавливали крем зигзагами по горизонтали
• то на следующий корж выдавливаем по вертикали.
• Таким образом перемазываем все коржи.
• Края смазать кремом, и обсыпать орехами.