Пряники медово-карамельные

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
мед карамель кориандр корица имбирь

Ингридиенты:

• ДЛЯ ПРЯНИКОВ:
• 100 гр меда
• 100 гр сахара
• 100 гр сливочной карамели (типа "коровка")
• 50 гр слив.масла
• 1 яйцо
• 100 гр сметаны 20%
• 400 гр муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. молотого кориандра
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 200 гр сливочной карамели
• 1 ст.л. рома
• 1 белок
• 2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

• В небольшую кастрюльку положить мед, порубленную карамель и сахар.
• Варить на небольшом огне, помешивая, до образования пышной пены. (около 2 минут).
• Снять с огня, всыпать приправы, размешать и чуть-чуть остудить (30 сек).
• Положить масло, сметану и яйцо и взбить на высокой скорости миксера до однородной жидкой массы.
• Всыпать соду и постепенно добавляя просеянную муку замесить крутое тесто.
• Скатать из теста колобок, обернуть пленкой и убрать в холод
• на 30 минут.
• Разогреть духовку до 200*С. Противни застелить пергаментом (или слегка припылить мукой).
• Затем раскатать в пласт (шир.=1 см). Тесто плотное и совсем не липкое, так что припылять мукой не надо.
• Вырезать фигурки, выложить их на противни и выпекать в хорошо разогретой духовке 25 минут.
• В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопить поломанную карамель с добавлением рома (по желанию). Можно как дополнение сделать белковую глазурь (у меня просто были остатки).
• Смазать верх пряников (пока они горячие) растопленной карамелью. Кончик вилки кунать в белковую глазурь и встряхивать капли на карамель. (но это по желанию).
• Пряники остудить.
• Приятного аппетита!!!!