Гречневые блинчики с копчёной горбушей и йогуртом

Изображение:

Вкусы:
гречневый, рыбный, лёгкий

Ингридиенты:

• Вода комнатной температуры-60 мл
• Сухие дрожжи-1,5 чайной ложки
• Мука пшеничная-60 грамм
• Мука гречневая-90 грамм
• Соль-0,5 чайной ложки
• Молоко-250 мл
• Яйица-2,разделить на белки и желтки
• Сливочное масло-60 грамм
• Греческий йогурт (можно заменить на кислые 10%-ные сливки,либо нежирную сметану)-125 мл и ещё 2-3 столовые ложки
• Шнитт-лук-маленький пучёк,порезать колечками
• Копчёная горбуша либо копчёная сёмга-125 грамм

Способ приготовления:

• В маленькую мисочку налить воду комнатной температуры и насыпать в воду сухие дрожжи
• Оставить на 5 минут,пока дрожжи не начнт немного пенится
• В большую миску насыпать пшеничную и гречневую муку и сделать в центре углубление
• 190 мл молока нагреть до комнатной температуры и смешать его с дрожжевой смесью
• В углубление в муке вылить тонкой струйкой дрожжевую смесь,постоянно и интенсивно мешая венчиком
• Постепенно слешать до гладкости всё муку в миске
• Накрыть миску чистым полотенцем и убрать на 3 часа в тёплое место
• Тесто должно стать лёгким у воздушным
• Оставшиеся 60 мл молока нагреть,растопить в нём половину сливочного масла
• В тесто подмешать молочно-масляную смесь,желтки двух яиц и 125 мл греческого йогурта
• В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков и аккуратно подмешать к тесту
• Разогреть сковородку на среднем огне
• Оставшиеся 30 грамм масла исползовать на жарку блинчиков,каждый раз смазывая сковородку перед очередной партией
• Столовой ложкой наливать тесто на сковородку,на один блинчик одну ложку
• Жарить по две минуты с каждой стороны
• Таким образом использовать всё тесто
• Готовые блинчики держать в тёплой духовке,пока жарятся остальные
• Разложить блинчики по порционным тарелочкам,либо на одно большое блюдо
• На каждый блинчик выложить по 1/2 чайной ложечки греческого йогурта и кусочек копчёной горбуши
• Посыпать сверху колечками шнитт-лука
• Сервировать тёплыми
• Приятного аппетита!