Необычная карамель

Изображение:

Время приготовления:
10

Вкусы:
вкусный, солоновато-сладкий, ароматный

Ингридиенты:

• 60 гр. сахара
• 25 гр соленого(!!!) масла (у меня "президент")
• 50 мл. жирных сливок
• щепотка ванилина

Способ приготовления:

• в сковородку с толстым дном всыпать ровным слоем сахар
• готовить на срднем огнне до светло-коричневого цвета, периодически слегка встряхивая сковороду(ложкой не мешать!) для равномерного расплавления.
• добавить масло, перемешать и готовить до однородного состояния (секунд 30)
• влить сливки смешанные с ванилином(у меня взбитые, оссталось от приготовления десерта, жалко выбрасывать:)). Карамель чуть схватится, не пугайтесь, потом все расплавится.
• помешивая, готовить на небольшом огне минуты 3.
• снять с огня, перелить в другую ёмкость, остудить и охладить в холодильнике.
• из этого количества продуктов получается примерно 100-120 мл. карамели.
• эту карамель можно использоввать как начинку к тортам, пирожным, пирогам. Можно приготовить из него карамельно-шоколадный ганаш для пирожных.
• масло обязательно долно быть соленым, если нет соленого масла, то добавьте щепотку морской соли.
• p.s. во время готовки карамель не пробовать, руками не трогать! карамель ОЧЕНЬ горячая!