Финский рыбный суп (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
рыбный, острый, сливочный, необычный, густой

Ингридиенты:

• Филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 2-3 шт.
• Лук репчатый 2 головки.
• Чеснок 2-3 зубчика.
• Корень имбиря (тёртый) 1 ст. ложка.
• Зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
• Лимон 1 шт.
• Масло сливочное 50 гр.
• Сливки высокой жирности 1 литр.
• Сахар 1-2 чайные ложки.
• Чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Рыбу (я взяла хек и нототению) помыть, почистить.
• Вынуть кость, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелко порубленной зеленью (зелень используйте не всю).
• Залить соком лимона, перемешать и оставить "мариноваться".
• Овощи вымыть и почистить.
• Картофель нарезать кубиками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Морковь нарезать кружочками.
• Сливочное масло растопить на дне кастрюли.
• Добавить морковь, лук, тёртый чеснок и ложку тёртого имбиря. Чуть-чуть воды и тущить минут 15, до полуготовности моркови.
• Добавить картофель, сахар, если необходимо, ещё немного воды.
• Затем, насыпать оставшуюся зелень, посолить, поперчить по вкусу и тушить ещё минут 10.
• Когда картофель будет готов - сверху выложить рыбу и дать ей потушиться минут 5-10 (как бы на пару).
• Влить сливки. (Чем больше у Вас будет сливок и чем жирнее они будут - тем суп будет вкуснее).
• Аккуратно всё перемешать, довести до кипения, снять с огня.
• Подавать горячим, с мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита! :)