Минестроне (мой вариант)

Время приготовления:
1

Вкусы:
первое, обед, ужин

Ингридиенты:

• Белая фасоль - 100 гр.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубца
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сельдерей - 2 стебля
• Помидоры - 3-4 шт.
• Томат.паста - 1 ст.л.
• Паста (любые макароны) - 100 гр. (у меня рисовые и кукурузные макароны)
• Капуста - 100 гр.
• Зелень - 3 веточки
• Соль, специи или травы (у меня сушеная петрушка и базилик)

Способ приготовления:

• Замачиваем фасоль в двойном объеме воды и оставляем на 8 часов.
• Всплывшие фасолинки выкидываем, они - плохие.
• Выкладываем фасоль в кастрюлю, заливаем 2,5 л. воды и ставим на огонь.
• После закипания убавляем огонь и варим 1 ч. или до мягкости. (у меня варилась где-то 40 минут)
• Режем лук и чеснок.
• Обжариваем их в другой кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета.
• В это время режем мелко сельдерей и добавляем к луку и чесноку. Обжариваем минут 5.
• Помидоры надрезаем крестообразно и обдаем кипятком, затем снимаем шкурку и нарезаем мякоть, добавляем к овощам и тушим минут 5.
• Добавляем к овощам фасоль вместе с отваром, добавляем томат.пасту, доводим до кипения и варим минут 15 на маленьком огне.
• Добавляем макароны и варим минут 7.
• Шинкуем капусту и мелко режем зелень.
• Выкладываем их в суп и варим еще минут 5.
• Солим, перчим и приправляем.
• Очень вкусно и полезно.
• В журнале советуют посыпать суп в тарелке тертым пармезаном.
• Приятного аппетита.