Конфеты "Сахарные ириски-помадки"
Вкусы:
сладкое
Ингридиенты:
- 300 мл воды
- 900 г сахара
- 0,25 ч. л. кристаллической лимонной кислоты
- 150 г вареного сгущенного молока
Похожее блюдо:
Обжаренные бананы в йогурте
Способ приготовления:
- Воду в кастрюле довести почти до кипения, снять с огня, всыпать сахар, перемешать до полного растворения. Еще раз вскипятить, всыпать лимонную кислоту. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до стадии "мягкого шарика" (если ложку с сиропом опустить в стакан с холодной водой, он образует шарик, который можно легко расплющить пальцами).
- Влить сироп в эмалированную посуду, сбрызнуть водой, охладить. Взбивать деревянной лопаткой, пока сироп не превратится в мелкокристаллическую массу белого цвета.
- Подогреть помадку до 40–50°С, добавить сгущенное молоко, размешать, выложить на выстланный пергаментом противень, раскатать. Нанести на поверхность узор, после чего ножом по линейке разрезать помадку на квадраты со стороной 1,5 см.
- Переложить в коробку и убрать в прохладное место.
