Рахат-лукум или восточный рулетик

Изображение:

Вкусы:
нежный, сладкий, десерт, цитрусовый

Ингридиенты:

• стакан - 200гр.
• 1 средний лимон
• 2 средних апельсина
• желатин 2ст.л
• крахмал 2/3 стакана (в оригинальном рецепте был написан кукурузный, но у нас такого нет, я взяла картофельный, получилось вкусно)
• вода 1,5 стакана
• сахар 2 стакана
• кокосовая стружка для обсыпки
• фольга
• масло растительное

Способ приготовления:

• Смешать в кастрюле с толстым дном (лучше тефлон) сок лимона и апельсинов, цедру (без белого слоя), сахар и 0,5 стакана воды.
• На небольшом огне готовить, помешивая, пока сахар не растворится.
• Когда смесь закипит, вынуть цедру, уменьшить огонь и готовить, НЕ МЕШАЯ, около 5 минут (пока смесь, опущенная на ложке в холодную воду, не будет стекать с ложки длинными тонкими нитями)
• Крахмал развести в 0,5 стакана воды.
• Желатин развести до полного растворения в 0,5 стакана воды (для этого поставить стакан в глубокую миску с горячей водой)
• Добавить желатиновую и крахмальную смеси в сахарный сироп (если вы хотите предать сладости оттенок и краситель сухой, то его нужно в крахмальной смеси развести сначала), хорошо размешать.
• Готовить на умеренном огне, пока смесь не станет глянцевой и не закипит.
• Форму застелить фольгой и хорошо смазать маслом.
• Выложить равномерным слоем смесь. Сверху посыпать кокосовой стружкой.
• Убрать на ночь в холодильник.
• Утром снять фольгу, полученный пласт свернуть в рулетик, и сверху посыпать кокосовой стружкой.
• Приятного аппетита:)