Голубцы по-восточному

Ингридиенты:

• мясной фарш - 2/3 говяжий, 1/3 свиной
• на полкило фарша:
• 1/3 - 1/2 стакана риса
• лук репчатый - 1 большая головка
• чеснок по вкусу
• зелень петрушки, киндзы
• базилик
• соль
• перец черный горошком
• перец черный молотый
• Для фарширования:
• помидоры
• болгарские перцы
• белокочанная капуста, разобранная на листы
• 1-2 маленьких баклажана (по желанию)
• Пропорции овощей произвольны, количество - так, чтобы хватило на весь фарш

Способ приготовления:

• Капусту и очищенные от семян болгарские перцы выдержать в кипятке, чтобы стали мягче.
• Из помидоров вырезать серединки
• Баклажаны продольно надрезать , посолить, минут через 20 отжать
• фарш смешать с сырым рисом, добавить нарезанные середки помидоров, базилик, посолить, поперчить.
• Нафаршировать овощи мясом, положить рядами в кастрюлю с антипригарным покрытием, на дно которой можно подстелить пару капустных листов.
• Довести до кипения воду, которой были залиты капуста и перцы, залить кипятком содержимое кастрюли так, чтобы оно было только покрыто. Добавить в воду пару мелконарезанных помидоров, еще раз посолить и положить несколько горошин черного перца.
• Варить около часа. Под конец добавить зелень и чеснок.
• Выложить на тарелки, залить своим соком. Подавать со сметаной.