Пирог с баклажанами (сочный и вкусный:))

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной, сочный, ароматный

Ингридиенты:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• Мука пшеничная - 225 гр
• Масло оливковое - 4 ст.ложки (40 гр.)
• Яйцо - 1 шт.
• Соль, перец молотый - по вкусу
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• Баклажаны - 300 гр
• Сыр твердый тертый - 200 гр
• Перец болг.сладкий - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Сметана - 300 гр
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Горчица - 2 ст.ложки
• Яичные желтки - 3 шт.
• Маслины без кост. - 10-15 шт.
• Зелень рубленая: базилик, пертушка, укроп - по 1 ст.ложке
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

• Муку соедините со взбитым яйцом, оливк.маслом, 2-3 стол.ложками воды, посолите, поперчите и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой, охладите.
• Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками толщиной 4-5 мм, сладкий перец - мелкими кубиками, помидоры - кружочками.
• Баклажаны обжарьте на масле, выложите на бумажную салфетку.
• На этом же масле обжарьте сладкий перец.
• Сметану взбейте с желтками, сыром, частью рубленой зелени и измельченным чесноком, посолите.
• Тесто раскатайте и аккуратно уложите в смазанную маслом форму (у меня диаметр 24 см). Смажьте тесто горчицей, охладите.
• На тесто уложите помидоры, на них - баклажаны, затем перец, на перец - разрезанные пополам маслины.
• Залейте сметанной смесью.
• Выпекайте пирог 30 минут при 200 град., затем выньте, посыпьте оставшейся зеленью и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
• При подаче осторожно выложите пирог из формы и разрежьте на порции.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!