Штрудель с начинкой из грудки индейки и тыквы

Изображение:

Вкусы:
мясной, лёгкий

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука-200 грамм
• Оливковое масло-1,5 стол.ложка
• Яйцо-1
• Вода-70 мл
• Соль-1 чайная ложка
• Для начинки:
• Грудка индейки-450-500 грамм
• Репчатый лук-2 немаленькие луковицы
• Тыква (уменя хоккайдо тыква)-200 грамм
• Оливковое масло-1-2 стол.ложки
• Соль,свежемолотый чёрный перец-по вкусу
• Красная паприка,кай енскийперец-по вкусу
• А также:
• Яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки штруделей

Способ приготовления:

• Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто
• Прикрыть тесто и оставить на 30 минут
• Раскатать два тонюсеньких пласта,выровнять ножом до прямоугольника 20х30 см размером
• Сложить каждый пласт в несколько раз,конвертиком и убрать на время в холодильник
• Тем временем сделать начинку:
• Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками
• Лук почистить и порезать мелкими кубиками
• Разогреть на сковороде оливковое масло и пожарить лук до прозрачности
• Добавить к луку кубики тыквы,немного пожарить вместе
• Грудку индейки порезать мелкими кубиками
• К сырым кубикам индейки добавить обжаренные лук с тыквой (так как грудь индейки не терпит длительной термической обработки,мы её вместе с луком и тыквой не обжариваем)
• Посолить,поперчить,добавить красную паприку и кайенский перец
• Достать из холодильника прямоугольники теста
• Разложить первый прямоугольник на влажном полотенце или марле
• Вдоль длинной стороны выложить половину начинки,оставив пару сантиметров до краёв теста снизу и по бокам
• Подвернуть края теста и свернуть штрудель
• ПОложить швом вниз на противень,застеленный бумагой для выпечки
• Повторить тоже самое со вторым пластом теста
• Штрудель помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока
• Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут
• Порезать штрудель поепрёк на довольно широкие кусочки
• Подать с лёгким овощнам салатом по сезону