лимонный сироп

Ингридиенты:

• лимоны, сахар

Способ приготовления:

• Лимоны желательно брать тонкошкурые и гладкие.
• В большом количестве воды варить лимоны 15~20 минут. Для того, чтобы максимально избавиться от горечи, воду можно несколько раз поменять.
• Отваренные лимоны положить в холодную воду до остывания.
• Каждый лимон разрезать пополам, слегка надавить, чтобы мякоть стала вытекать, и выбрать косточки. При этом лимоны нужно держать над миской, в которую будет стекать сок.
• Лимоны (и мякоть с соком и корочки) прокрутить через мясорубку.
• На каждые два лимона добавить по полстакана кипяченой воды. Перемешать.
• Полученную массу тщательно отжать через плотную ткань.
• В сок всыпать сахар - на 1 стакан сока 0,5 стакана сахара, - и размешать до полного растворения.
• Полученный сироп можно использовать в качестве напитка, разбавив до нужного вкуса водой.
• При выпечке - добавляя сироп в тесто или поливая им готовые изделия.
• В заправках салатов.
• При приготовлении первых и вторых блюд - добавляя по вкусу для придания кислинки.
• Хранить сироп в холодильние в негерметично закрытой ёмкости.