Яйца с соусом из цукини с горчицeй

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 4 яйца
• Для соуса:
• 1 небольшой цукини
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 150 мл натурального йогурта
• 150 мл овощного бульона
• 1 ч.л. муки
• 2 ст.л.готовой горчицы
• Соль, перец по вкусу
• Немного тертого пармрзана для сервировки

Способ приготовления:

• Приготвление такого завтрака не займет много времени.
• Яйца отварить как вам больше нравится, можно вкрутую, а можно и всмятку.
• Пока варятся яйца готовим соус, для этого мелко кубиками режим лук, цукини режем тонкой соломкой. Сливочное масло растопим в совороде, спассеруем на нем лук до прозрачности, добавим к луку цукини и поджарим овощи минуты 3-4. Смешаем йогурт с овощным бульоном и мукой (овощной бульон не должен быть очень горячим). При постоянном помешивании выльем смесь в сковороду к овощам посолим, поперчим при непбходимости по вкусу, дадим покипеть пару минут, добавим в соус горчицу и снимем с огня.
• Отваренные яйца почистим, разрежем на половинки. Можно сервировать яйца разложив их прямо на соус в сервиривочной тарелке и посыпав пармезаном, или соус подать отдельно в соуснике.
• Приятного аппетита!!!